Peu chers, faciles à cuisiner et bons pour la santé : ces champignons méritent clairement mieux qu’un simple rôle ...

Blanc ivoire ou brun, les nuances et les saveurs complexes du champignon de Paris ont ravi le cœur - et les papilles - de ces quatre cuisiniers, qui le mettent à l'honneur dans leurs plats. Pour « Le ...

En poêlée forestière, en salade ou dans une bonne blanquette de veau, le champignon de Paris se cuisine de multiples façons ! On s'en délecte toute l'année, quand on sait le cuisiner. Mode de cuisson ...

Saint-Ouen-l’Aumône (Val-d’Oise), hier. Grégory Spinelli dirige la champignonnière du Clos-du-Roi. Avec 1,5 ha d’exploitation souterraine, il récolte avec ses salariés une tonne de champignons par ...

Il y a deux siècles, les agriculteurs français révolutionnaient la culture moderne des champignons en s’installant dans le dédale des carrières de calcaire souterraines de Paris. Mais leur technique ...

Ils ne sont plus qu'une poignée à perpétuer la tradition, dans un marché de plus en plus concurrentiel: à quelques kilomètres de la capitale, les derniers producteurs de "champignons de Paris" font de ...

Par Laurent MARIOTTE | Écrit pour TF1 | Le 03/05/19 à 12:21, mis à jour le 03 mai 2019 à 15:39 | Voir le site de Petits Plats en équilibre Le secret pour réussir cette recette c'est le riz !

Nettoyer les champignons. Les tailler en morceaux. Les faire sauter 10 minutes à feu vif dans une poêle, les égoutter, les rincer et les réserver dans une passoire. Dans le même récipient, faire suer ...

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Coupez les poireaux en 2 pour séparer le blanc du vert. Gardez le vert pour une autre recette. Lavez le blanc et coupez-le en tronçons de 1 cm. Coupez la partie ...

500 g de champignons de Paris, 2 endives, deux pommes (une granny Smith et une Royal Gala), une tranche de lard, un petit morceau de beurre, un jus de citron, deux cm de gingembre frais, 12 huîtres ...

Pleurotes, champignons de Paris ou encore shiitakes, une variété asiatique. Dans une cave troglodyte à Bernazay, la famille Guitton cultive dans le silence et la pénombre, des champignons depuis ...