Pour le bouillon : 1 kg de viande de veau (jarret, tendrons, épaule) coupée en cubes de 5 cm, 2 grosses carottes en tronçons, ...

Un grand classique de la cuisine française, en version plus légère et digeste. Cette blanquette de veau sans crème garde tout son moelleux et sa gourmandise grâce à une liaison au bouillon et à la far ...

Recette traditionnelle par excellence, on vous explique comment réaliser une délicieuse blanquette de veau maison. Avant de s’attaquer à la recette, passons en revue les questions que l’on s’est ...

La veille : dénervez la joue du côté plat, enlevez les nerfs du bas de la langue. Enlevez le reste d’os de la poitrine si nécessaire. Assaisonnez les viandes au poids (10g de sel et 2g de poivre par ...

Plat culte de la cuisine française, la blanquette de veau séduit par sa douceur et son fondant. Voici sa recette incontournable, accompagnée d’astuces simples pour la réussir à tous les coups. Plat ...

Vous avez réalisé une blanquette de veau et vous cherchez des idées pour l’accompagner ? Découvrez nos meilleures inspirations d’accompagnements.

Avec le retour des gelées, vous avez envie d'un bon petit plat mijoté, comme une blanquette ? Attention au morceau de viande choisi. Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste, recommande de remp ...