tien un lien et la recette me semble pas trop mal et doit pas être chere niveau point. 4 queues de lotte 100 g de mangue 2 poireaux 70g de beurre 2 citrons verts 2 échalotes 15g de gingembre frais 1 ...

Couper la lotte en morceaux. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 min. ds le panier dun cuit-vapeur ou dun couscoussier. Pendant ce temps, faire cuire les langoustines à leau bouillante fortement ...

Faites pocher la lotte dans un court-bouillon 10 min, puis égouttez-la et laissez-la refroidir. Dégagez l'arête centrale. Mettez de côté les filets. Étape 2 Pendant ce temps, coupez les carottes en ...

Parsemez du zeste râpé d'un citron. Arrosez de son jus et de l'huile d'olive. Parsemez du laurier et du poivre en grains. Mélangez et laissez mariner 1 h au réfrigérateur. Étape 4 Faites cuire le ...

Dans la cocotte, mettez tous les éléments de la " nage ". Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu, et laissez cuire 10 min à feu doux.

Pelez et cuisez les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Épluchez le gingembre, l'ail, l'oignon la citronnelle et émincez-les finement. Tranchez la queue de lotte en médaillons. Faites chauffer un ...

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les cuire 10 à 12 mn à l’eau bouillante salée : elles doivent être fermes. Coupez le fenouil en quatre et réservez quelques ...

- Éplucher les oignons, les ciseler et les faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive, l'ail épluché et dégermé, le thym et le laurier. - Une fois les oignons translucides, ajouter le riz puis ...

Saviez-vous que le mot « lotte » était ambigu ? Il désigne soit un poisson d’eau douce, de lac ou de rivière, soit la queue de la baudroie. Ce dernier a une si grosse tête que les poissonniers la ...

Laurent Mariotte remet au menu un classique : la lotte à l’américaine. Le poisson est cuisiné dans une sauce tomate relevée au Cognac. Une recette d’antan qui reste toujours aussi bonne. Vous avez ...

Un poisson facile à cuisiner, à chair blanche, ferme et nacrée : c'est la lotte ! Ne vous fiez pas à sa drôle de tronche, d'autant qu'elle est généralement présentée sans tête par votre poissonnier.