Réhydratez les champignons dans un petit bol d’eau tiède. Lorsqu’ils sont souples, égouttez-les et émincez-les. Plongez les vermicelles de riz quelques minutes dans une casserole d’eau frémissante.

Pour une version plus light, faites cuire vos nems au four. Pour cela, il suffit de les badigeonner d'huile avec un pinceau et de les enfourner dans un four à 200°C pendant une trentaine de minutes.

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