Lavez, épluchez et découpez les légumes en bâtonnets. Faites cuire chaque sorte de légumes les uns après les autres dans de le bouillon (5 minutes pour les petits pois, 20 minutes pour les carottes, ...

Coupez les racines et les fanes des carottes et lavez-les (inutile de les éplucher). Nettoyez les oignons, ôtez les feuilles flétries. Coupez-les en deux dans la longueur, bien au milieu, du bulbe ...