¡3 recetas súper italianas! Memo Mandarano nos trae un trío imbatible para una comida bien calentita: ñoquis, risotto y pasta gratinada. 1. Ñoquis de batata gratinados. Ingredientes para 2 buenos platos 250 g de puré de batatas. 6 cdas de harina 0000. 4 yemas. 6 cdas de aceite de oliva. 30 g de queso parmesano rallado. --Para la salsa Una cebolla picada. 4 tomates en cubitos. Una cda de pimentón dulce. Una cda de ajo en polvo. Una tacita de vino blanco. Agua, c/n. Sal y pimienta. a gusto. 2. Ris